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以新鲜山药、东北茶藨子为主要原料,添加白砂糖、黄原胶,制作复合浊汁饮料。试验结果表明,其最佳配方为：山药原浆20%、东北茶藨子原汁15%、白砂糖8%、黄原胶0.08%。最终制得口感润滑、酸甜适口、色泽协调、营养丰富、组织状态稳定的复合饮料。
山药东北茶藨子复合饮料研制
【摘 要】
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以新鲜山药、东北茶藨子为主要原料,添加白砂糖、黄原胶,制作复合浊汁饮料。试验结果表明,其最佳配方为：山药原浆20%、东北茶藨子原汁15%、白砂糖8%、黄原胶0.08%。最终制得口
【机 构】
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黑龙江农业经济职业学院,牡丹江师范学院生命科学与技术学院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2012年2期
【基金项目】
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2010年度黑龙江省教育厅高职高专科研项目计划,编号11555052.
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