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【正】 小麦品质主要分营养品质和加工品质,并由许多指标进行综合评定,而其中蛋白质含量和面筋含量是评定小麦品质好坏的重要指标。即小麦蛋白质和面筋含量愈高,小麦品质愈好。但加工成不同种类的食品则要求不同小麦品质类型的面
小麦品质生产与气候适应性
【摘 要】
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【正】 小麦品质主要分营养品质和加工品质,并由许多指标进行综合评定,而其中蛋白质含量和面筋含量是评定小麦品质好坏的重要指标。即小麦蛋白质和面筋含量愈高,小麦品质愈好
【机 构】
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北京农业大学农气系
【出 处】
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世界农业
【发表日期】
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1988年10期
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