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<正> 果酸即α—羟基酸(Alpha—Hydroxy Acid AHA),含于水果、糖类及乳制品中,是一种安全的有机酸。目前发现的有甘醇酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸,分别从甘蔗、酸奶、苹果、葡萄、柠檬中提取。 果酸的应用很广泛,如柠檬酸有爽口的酸味,多用于饮料工业,它的钠盐可用作医药上的抗凝剂,它的镁