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【摘 要】
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[目的]为了研究韭菜的耐贮能力，采用外源NO处理韭菜，通过韭菜体内抗氧化酶活性的检测，推断韭菜的新鲜度。[方法]用不同浓度外源NO供体硝普钠（SNP）溶液处理韭菜，分别测定4种抗氧化酶
【机 构】
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江西科技师范学院生命科学学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2011年36期
【基金项目】
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江西省教育厅科技资助项目（GJJl0249）,江西科技师范学院校级《生物化学》精品课程建设项目.
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