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以黑豆皮为原料，考察了提取剂种类、提取剂浓度、料液比、提取温度、pH值等因素对黑豆皮色素提取效果的影响。结果提取黑豆色素的最佳工艺条件为：提取剂为乙醇，提取剂体积分数60％，料液比1：100，提取温度60℃，浸提时间45min，pH1．5，浸提3次。在该条件下，黑豆皮色素的提取率可迭18％。
黑豆皮色素提取工艺的研究
【摘 要】
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以黑豆皮为原料，考察了提取剂种类、提取剂浓度、料液比、提取温度、pH值等因素对黑豆皮色素提取效果的影响。结果提取黑豆色素的最佳工艺条件为：提取剂为乙醇，提取剂体积分数60
【机 构】
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渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁工业大学化学与环境工程学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2012年9期
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