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随着人们生活品质的不断提高,人们在饮食方面的要求不单单是＂吃得饱＂这么简单了,人们健康意识的增强,功能性食品开始出现,进而功能性食品课程开始受到人们的重视.本文对功能性食品课程当前的教学情况进行分析,对其具体教学过程中所使用的项目教学法作主要叙述,并分析项目教学法在功能性食品教学中的具体应用,为提高功能性食品教学质量提供有效的参考.