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霉菌及其毒素对鱼类的危害已被国内外水产界及营养界报导所证实。鱼类对黄曲霉毒素的反应非常敏感。据报导，含有黄曲霉毒素B10．008～0．012mg／L的水中，经8～12天，试验鱼肝脏发病率为80％～100％。霉变饲料中的黄曲霉素可使鱼肝脏有瘀点或肿荡出血，并使鳃丝充血或鳃严重水肿，造成鱼致病死亡。由于鱼料比一般畜禽饲料的蛋白及碳水化合物含量都高，并含有丰富的维生素，使其极易成为霉菌滋长的温床。特别在我国南方（两广地区），四、五月份正值"梅雨"季节，空气相对湿度高。而此时，蛋白含量更高的幼