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利用德国无醇啤酒生产设备，控制好蒸发温度、流量及其它工艺参数，以减压蒸馏法将啤酒中的乙醇蒸发掉，补加适量水份，回填香味物质，饱充CO2，制备出和原酒风味一致的含微量酒精的啤酒。
无醇啤酒的研制开发
【摘 要】
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利用德国无醇啤酒生产设备，控制好蒸发温度、流量及其它工艺参数，以减压蒸馏法将啤酒中的乙醇蒸发掉，补加适量水份，回填香味物质，饱充CO2，制备出和原酒风味一致的含微量酒精的啤酒
【机 构】
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山东华中琥珀啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2001年1期
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