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丝瓜原产于印度，为一年生草本植物。菜用的丝瓜在植物学上有两个种，即普通丝瓜和有棱丝瓜，在湖南多栽培普通丝瓜，有棱丝瓜在郴州、永州一带有一定栽培面积。丝瓜含有丰富的粗纤维和维生素，为我省夏秋主要蔬菜之一，广大农村基本每户都种植少量丝瓜，供自己食用，品种以当地农家常规种为主，由于丝瓜长距离贮运对商品性及品质均有一定影响，大型的丝瓜生产基地均分布在大中城市周围。湖南地区目前用于商品生产的丝瓜主要有绿皮丝瓜和白皮丝瓜两种类型，现将主要栽培模式和品种介绍如下，以供种植者参考。