基于消费者问卷调查的自助式餐饮空间设计研究——以多伦多海鲜自助餐厅为例

• 作 者: 臧笑冰 杜守帅
• 机 构: 江南大学设计学院
• 出 处: 美与时代(上)
• 发表日期: 2017年01期
• 关键词: 自助餐 空间设计 问卷调查 消费者特征

为了细化自助式餐饮空间设计,以多伦多海鲜自助连锁餐厅为例,对该餐饮品牌10家门店的消费者进行问卷调研,总结描述该餐饮品牌消费者的构成、特点、消费偏好等,并依据消费者就餐后的反馈意见总结自助式餐饮空间设计的问题并提出改善建议,给餐饮业主和设计师的预判和决策提供参考。