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通过对柞蚕蛹、幼虫、蛾产品速冻工艺的改进，较好的保持了柞蚕蛹、幼虫、蛾特有的品质质量，解决了传统加工工艺中易出现的变形、变黑、变味等问题，使柞蚕产品达到常年不间断供应；同时，还介绍了柞蚕食品的感官等级、理化、微生物等质量指标。
柞蚕蛹、幼虫、蛾速冻食品加工工艺及质量指标
【摘 要】
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通过对柞蚕蛹、幼虫、蛾产品速冻工艺的改进，较好的保持了柞蚕蛹、幼虫、蛾特有的品质质量，解决了传统加工工艺中易出现的变形、变黑、变味等问题，使柞蚕产品达到常年不间断供应
【机 构】
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黑龙江省林口市蚕业技术指导站,黑龙江省蚕业研究所,黑龙江省宁安县蚕业技术指导站
【出 处】
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中国蚕业
【发表日期】
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2008年4期
【基金项目】
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黑龙江省科技厅“九·五”重点科技攻关项目（编号G9686-8）.
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