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综述了方便米饭、米粉等米制主食产品的研究进展及发展现状,介绍了大米主食产业存在的问题,并对今后我国米制主食产品的开发利用提出发展思路,以期为米制品加工产业的提质增效提供参考。
米制主食产品发展现状及思路
【摘 要】
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综述了方便米饭、米粉等米制主食产品的研究进展及发展现状,介绍了大米主食产业存在的问题,并对今后我国米制主食产品的开发利用提出发展思路,以期为米制品加工产业的提质增
【机 构】
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湖南粮食集团有限责任公司,中南粮油食品科学研究院有限公司,湖南金健米制食品有限公司
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2020年21期
【基金项目】
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2018年长株潭国家自主创新示范区专项项目(2018XK2007),2019年湖南创新型省份建设专项重点领域研发计划项目(2019NK2121),2018年长沙市科技计划科技成果转化项目(KH1801110),湖南省自然科学基金面上项目(2020JJ4345)
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