论文部分内容阅读
维生素A,又称抗干眼病维生素、视黄醇.实际上,维生素A包括所有具有视黄醇生物活性的一类物质,即动物性食物来源的维生素A乙酸酯(乙酸视黄酯)与维生素A棕榈酸酯(棕榈酸视黄酯)、植物性食物来源的β-胡萝卜素及其他类胡萝卜素.维生素A在体内主要参与膜的结构与功能,与正常生长发育、生殖、视觉及抗感染有关.