【摘 要】
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采用非等温热重法研究了 β 环糊精和胆固醇包合物的热分解反应动力学。实验结果表明 ,β 环糊精和胆固醇包合物热分解反应级数大于 1,用Ozawa(1)法和Reich法求得热分解反应
【机 构】
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中国科学技术大学经济技术学院食品科学与工程系,中国科学技术大学经济技术学院食品科学与工程系,中国科学技术大学经济技术学院食品科学与工程系,中国科学技术大学经济技术学院食品科学与工程系,中国科学技术大学
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采用非等温热重法研究了 β 环糊精和胆固醇包合物的热分解反应动力学。实验结果表明 ,β 环糊精和胆固醇包合物热分解反应级数大于 1,用Ozawa(1)法和Reich法求得热分解反应的平均表观活化能分别为 78 6 9kJ/mol、86 82kJ/mol。较低的表观活化能说明包合物的热稳定性与 β 环糊精和胆固醇之间的匹配性有关
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