利用阳离子交换树脂对黄豆酱多肽脱盐作用的研究

• 作 者: 关睛 阮长青
• 机 构: 黑龙江八一农垦大学食品学院
• 出 处: 黑龙江八一农垦大学学报
• 发表日期: 2004年期
• 关键词: 001x7阳离子交换树脂 黄豆酱多肽 脱盐 001×7 cation exchange resin soybean paste peptide desalina

为了进行黄豆酱中低聚肽的分离，去除黄豆酱中的盐分。以脱盐率、肽吸附率为指标，对黄豆酱脱盐的吸附树脂种类、动态吸附及解吸条件进行了研究。筛选出了强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂001x7为吸附剂，动态吸附的最佳脱盐条件为进样浓度4mg·mL^-l,pH为8的50％乙醇溶液为洗脱剂，流速30r·min^-l,在此条件下，脱盐率为91．28％，肽回收率为88．54％。研究表明，采用001x7阳离子交换树脂对黄豆酱脱盐是一种有效的方法。本试验为黄豆酱多肽的进一步分离、生物活性评价及其一级结构鉴定奠定了研究基础。