【摘 要】
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目的应用荧光分光光度计对婴幼儿乳品中维生素C的含量进行测定。方法以婴幼儿奶粉为例,依据国家标准GB 5413.18-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定》,
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目的应用荧光分光光度计对婴幼儿乳品中维生素C的含量进行测定。方法以婴幼儿奶粉为例,依据国家标准GB 5413.18-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定》,应用日立F-4600型荧光分光光度计测定婴幼儿乳品中维生素C的含量。结果线性方程为Y=457.79X+28.877,相关系数为0.9993,方法检出限为0.1mg/100g。在50mg/100g、100mg/100g两个加标水平下,加标回收率为91.8%~101.8%,相对标准偏差为0.36%~0.85%(n=6)。结论此方法操作简便,线性良好是测定食品中维生素C含量的理想方法。
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