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通过单因素实验，以熊果酸的提取率为指标，考察了柿叶中熊果酸超声提取过程的几个影响因素；并通过正交实验，对过程参数进行了优化。结果表明，各因素对熊果酸提取效果的影响程度从高到低分别是：乙醇体积分数→提取次数→提取时间→液固比；确定的最适提取条件为：体积分数95％乙醇溶液超声提取2次，每次40min，液固比为10：1。