【摘 要】
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我很喜欢吃腊肉,尤其是家乡的腊肉.rn家乡的腊肉,从十二月份便开始做了.选做腊肉的一般是五花肉、后腿肉,每块大约十几斤.rn外公是腌腊肉的能手.外婆家用的是柴火灶,上面架一
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我很喜欢吃腊肉,尤其是家乡的腊肉.rn家乡的腊肉,从十二月份便开始做了.选做腊肉的一般是五花肉、后腿肉,每块大约十几斤.rn外公是腌腊肉的能手.外婆家用的是柴火灶,上面架一口大锅.外婆先把锅烧热,再放入两三包盐.盐被炒热后,外公便把大块的肉放到锅里同盐翻炒,等到盐炒成了黄色,猪肉每个地方也都沾上了盐,便把肉放进一个大瓷缸里腌上十来天.肉腌好了,用竹篾穿好,高高地挂在柴火垛上任它烟熏火燎.
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