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本文阐述大白菜腌渍发酵的研究现状,探讨未来大白菜腌渍发酵的研究趋势,提出大白菜腌渍发酵存在的问题及对策。
大白菜腌渍发酵的研究现状,趋势及存在问题
【摘 要】
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本文阐述大白菜腌渍发酵的研究现状,探讨未来大白菜腌渍发酵的研究趋势,提出大白菜腌渍发酵存在的问题及对策。
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2000年3期
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