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我们在1989、1990、1991年的三年中,对春节供应的糕点进行了抽样检查,作了卫生细菌学的检验,结果见表。认为三年来春节供应的糕点卫生质量差,亟待有关单位解决;在检验中,并提出了大肠菌群检验步骤中要注意的问题,取10ml培养量,在初发酵中仅见产酸、小倒管内无气或在大试管内有少量气泡上冒的要进一步作分离和