“影响酶作用的因素”典型曲线解读与难点突破

• 作 者: 陈俊
• 机 构: 浙江省舟山中学
• 出 处: 中学生物教学
• 发表日期: 2014年11期
• 关键词: 胰蛋白酶 曲线 解读 反应速度 PH 精氨酸 浓度

1典型曲线解读1．1pH对反应速度的影响曲线如图1，在某一pH时，酶表现最大活力，该pH称为酶的最适pH，稍高或稍低于最适pH，酶的活力就会降低。各种酶的最适pH不相同，一般酶的最适pH在4～8之间。但也有例外，如胃蛋白酶的最适pH为1．9，胰蛋白酶的最适pH为8．1，肝精氨酸酶的最适pH为9．0。酶的最适pH不是固定的，通常受酶的浓度、底物的种类和浓度等的影响。