【摘 要】
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目的掌握本辖区内有关市售粉丝、粉条中铝的污染状况。方法选取本区内具有代表性的批发市场、集贸市场、商场超市、副食店,共23家采样点,按照代表性、随机化原则采集样品128
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目的掌握本辖区内有关市售粉丝、粉条中铝的污染状况。方法选取本区内具有代表性的批发市场、集贸市场、商场超市、副食店,共23家采样点,按照代表性、随机化原则采集样品128件,参照GB/T5009.182-2003《面制品中铝的测定方法》进行检测。结果采集的128份样品中有56件铝含量超标,总超标率43.75%,粉条中铝含量超标现象非常严重,超标率为69.57%,定型包装样品与散装样品超标率无明显差异,副食店销售的样品超标率最高,达到65.38%。结论昌平区市售粉丝(条)中铝的污染现状不容乐观,应引起重视,加强监管。
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