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河南小尾寒羊生长发育快，无论公、母羊其6月龄屠宰率和净肉率均高于12月龄的屠宰率和净肉率，因此，作为肉羊生产宜于6月龄时屠宰；羊肉蛋白质含量高，脂肪含量低；氨基酸种类齐全，含量丰富，其中谷氨酸、天冬氨酸含量较高。因此，河南小尾寒羊6月龄时羊肉肉味鲜美，肉质细嫩。
河南小尾寒羊肉用性能研究
【摘 要】
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河南小尾寒羊生长发育快，无论公、母羊其6月龄屠宰率和净肉率均高于12月龄的屠宰率和净肉率，因此，作为肉羊生产宜于6月龄时屠宰；羊肉蛋白质含量高，脂肪含量低；氨基酸种类齐全，含量丰
【机 构】
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濮阳市动物疫病预防控制中心
【出 处】
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中国畜牧兽医
【发表日期】
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2008年10期
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