【摘 要】
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<正> 核磁共振(Nuclear magnetic resonance,简称 NMR)技术是研究物质微观结构很重要的手段之一(为此,NMR 发现与应用的研究已获4次诺贝尔奖).近二十多年来,该技术已广泛地应
【机 构】
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中国科技大学近代化学系,中国科技大学近代化学系230026,合肥,230026
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<正> 核磁共振(Nuclear magnetic resonance,简称 NMR)技术是研究物质微观结构很重要的手段之一(为此,NMR 发现与应用的研究已获4次诺贝尔奖).近二十多年来,该技术已广泛地应用于化学的所有分支学科,以及生物、医学等领域.约从七十年代中期开始,国外有学者将该技术用于明胶的研究,但至今尚未见到国内明胶学者的有关研究报道.笔者认为,因为 NMR 原理与技术是一门涉及多学科的交叉科学,明胶工作者必要时只需了解
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