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【摘 要】
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采后热处理可有效降低菜豆过氧化物酶（ＰＬＤ）的活性，抑制菜豆贮藏过程中表面锈斑的发生。但热处理对电导的影响与处理及时间有关，温度低和时间短时，电导下降；随着温度的升高和时间的延长
【出 处】
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河北农业大学学报
【发表日期】
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2000年1期
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