论文部分内容阅读
目的:研究余甘籽油的脂肪酸组成.方法:用乙醚油提余甘籽油,然后将样品进行皂化、甲酯化,以毛细管色谱/质谱联用技术(GC-MS)测定余甘籽油的脂肪酸组成.结果:14种脂肪酸被鉴定,并采用面积归一化法计算了它们的相对含量.结论:余甘籽油富含不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸约占总脂肪酸量的79.34%,而反式不饱和脂肪酸占不饱和脂肪酸总量的79.66%.主要不饱和脂肪酸为油酸(15.95%)、反亚油酸(19.74%)、反亚麻酸(43.16%)和反-11-二十烯酸(0.30%).