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溴酸钾是什么溴酸钾（potassiumbromate）是一种含有钾离子和溴酸根离子的强氧化剂，分子式KBrO3。溴酸钾呈白色菱形结晶或结晶性粉末，无臭，加热至370℃时分解成溴化钾和氧气。在常温下稳定。易溶于水，微溶于乙醇。溴酸钾在面粉发酵、醒发及焙烤工艺过程中起到一种氧化剂的作用，使用了溴酸钾后的面粉更白，