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白酒中的呈香呈味物质在白酒中形成了微观形态。剑南春酒是中国名优质白酒，剑南春酒中呈香呈味物质具有怎样的微观形态。利用扫描探针显微镜，做出了三种不同度数剑南春成品酒的AFM扫描图，观察到剑南春成品酒的微观形态。
不同度数剑南春成品酒的微观形态研究
【摘 要】
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白酒中的呈香呈味物质在白酒中形成了微观形态。剑南春酒是中国名优质白酒，剑南春酒中呈香呈味物质具有怎样的微观形态。利用扫描探针显微镜，做出了三种不同度数剑南春成品酒的
【机 构】
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四川理工学院生物工程学院,四川理工学院材料与化学工程学院,泸州老窖股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2009年5期
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