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对南方海带(产地宁波)和北方海带(产地青岛)的一般成分差异做了初步研究。研究结果表明地域的差异对海带主要成分的含量有很大的影响。其中主要成分差异:宁波海带中粗蛋白、碘、褐藻胶的含量大于山东青岛海带,而岩藻聚糖硫酸酯和甘露醇的含量则远远小于山东青岛海带。
青岛海带和宁波海带成分差异比较
【摘 要】
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对南方海带(产地宁波)和北方海带(产地青岛)的一般成分差异做了初步研究。研究结果表明地域的差异对海带主要成分的含量有很大的影响。其中主要成分差异:宁波海带中粗蛋白、
【机 构】
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河北农业大学水产学院,中国海洋大学食品科学与工程系,河北农业大学水产学院,河北农业大学水产学院 河北秦皇岛066003,山东青岛 2 660 0 3,河北秦皇岛066003,河北秦皇岛066003
【出 处】
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河北农业大学学报
【发表日期】
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2005年02期
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