响应面优化栀子果实不同部位油脂提取工艺及其脂肪酸分析

• 作 者: 刘嘉琪 杨涛 缪芝硕 祝廷辉 邝鼎 陈建荣 唐伟卓
• 机 构: 长沙学院生物与环境工程学院,湖南海泰博农生物科技有限公司
• 出 处: 食品工业科技
• 发表日期: 2020年23期
• 关键词: 超声提取 栀子果皮 栀子果肉 响应面 气相色谱-质谱法(GC-MS) ultrasonic extractionGardenia jasminoides per
• 基金项目: 湖南省自然科学基金(2018JJ3567),国家自然科学基金(41506149),湖南省教育厅优秀青年项目基金(18B407)

为了考察采用超声波提取栀子果皮、果肉两个不同部位油脂的工艺,以石油醚为提取溶剂,通过单因素实验和响应面法对其工艺进行优化。利用气相色谱-质谱法(GC-MS)技术对栀子油脂进行脂肪酸含量分析。结果显示,超声提取栀子果皮油脂的最佳工艺条件为:提取时间60 min、提取功率320 W、料液比1∶13 g/mL。超声提取栀子果肉油脂的最佳工艺条件为:提取时间58 min、提取功率360 W、料液比1∶12 g/mL。在上述条件下,栀子果皮、果肉油脂的得率分别可达2.36%和22.60%。扫描电镜(SEM)结果显示