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摘 要：有机微量元素化学结构稳定，生物学效价高，在吸收利用率、对鸡的生产性能和蛋品质改善等方面明显优于无机微量元素，可提高鸡的生产性能，增强免疫力，提高抗病、抗应激能力。
关键词：有机微量元素；生产性能；免疫力
蛋鸡进入产蛋后期，往往会出现产蛋率下降、料蛋比升高、蛋壳质量变差和抗体水平下降过快、易发病以及出现沙壳蛋、浅色蛋、色斑蛋等现象，使蛋鸡的生产性能明显下降，直接影响销售收入。
因此，提高产蛋鸡后期的生产性能，增强鸡体抗病力，改善蛋壳质量，对减少破碎率、延缓产蛋率下降速度、延长产蛋周期进而提高经济效益而变得非常重要。
根据相关研究资料表明，在鸡群饲养管理和健康状态良好的情况下，在饲料中通过添加合理比例的有机微量元素，可提高抗体水平，维持鸡体健康，显著改善蛋鸡的生产性能。为此，我们进行了相关试验。
1 材料和方法
1.1 试验设计与饲养管理 同一批次470日龄海兰灰蛋鸡2000只，随机分二个处理，即实验组A（添加蛋氨酸络合金属有机微量元素）和对照组B，每组1000只，采用阶梯式半封闭笼养，自动饮水、人工上料，人工捡蛋。试验期28d，实验场为安池集团合作养鸡场。
1.2 试验日粮 基础日粮配方及5%的预混料由安池集团技术部提供，有机微量元素由诺伟司国际贸易（上海）有限公司提供，大宗原料质量经安池集团品管部检测合格，配合日粮配方见表1。
1.3 数据记录与样品采集 从实验开始后，每天详细观察鸡群情况，记录产蛋率、产蛋量、观察蛋壳的颜色、光泽度、记录破碎率，每周在固定地点取15枚鸡蛋称量蛋重，按诺伟司蛋壳评分标准给蛋壳质量打分，并检测一次新城疫抗体。
2 结果与分析
2.1 日粮添加有机微量元素对蛋鸡生产性能的影响 见表2、表3。
从表2可以看到，随着蛋鸡日龄的增加，整个试验期内产蛋率是逐渐下降的，但试验组的下降速度明显低于对照组B。
从表3可看出，添加了有机微量元素的试验组A鸡蛋破碎率要低于对照组B，可见有机微量元素能够有效缓解破损蛋的出现。
全期生产性能表现均为A组高B组低。蛋重与摄入蛋氨酸水平正相关，A组蛋重较高提示其可能具有较高的蛋氨酸水平（或羟基蛋氨酸螯合物，因为试验用的有机微量元素是蛋氨酸的络合物）。
2.2 日粮添加有机微量元素对蛋壳质量的影响 见表4。
A、B两组蛋壳质量评分比试验，在开始前均有不同程度的上升（按诺伟司蛋壳质量评分标准，分数越高表示蛋壳质量越差），其中B组上升幅度高，A组上升幅度低，蛋壳质量均下降，但A组的蛋壳质量高于B组，这也和表2的结果相吻合。
2.3 日粮添加有机微量元素对新城疫抗体的影响 见图1、表5。
随着蛋鸡日龄的增大和免疫时间的增长，两组的新城疫抗体水平都在下降，但试验组抗体下降速度明显比对照组减缓，说明有机微量元素的使用有利于鸡体免疫功能的提高。
3 讨论与结论
微量元素作为动物必需的营养素，在动物体内发挥非常重要的作用。微量元素添加剂的应用经历微量元素的无机盐、微量元素有机酸盐、有机微量元素螯合物三代产品。按照美国饲料管理官员协会定义，将有机微量元素市售产品分为六类：①金属元素特定氨基酸复合物；②金属元素氨基酸复合物；③金属元素氨基酸螯合物；④金属元素蛋白盐；⑤金属元素多糖复合物；⑥金属元素丙酸盐。本试验用的是金属元素特定氨基酸复合物。
3.1 有机微量元素的特点及应用
3.1.1 化学结构稳定 有机微量元素螯合物中阳离子与氨基酸等形成配位键，并形成五元环或六元环，这种独特的螯合物结构性质稳定，将微量元素離子包裹在中心，致使有机微量元素既不容易被植酸等物质夺走而排出，也极大降低了对饲料中添加的维生素等的氧化破坏作用，从而加速了机体对微量元素的吸收利用率。
3.1.2 生物学效价高、提高生产性能 有机微量元素是动物体吸收金属离子的主要形式，又是体内合成蛋白质过程中的中间物质。所以有机微量元素不仅吸收快，而且可以减少许多生化过程，节约体能，因此具有较高的生物学效价[1]。何正芳[2]报道，在日粮中添加蛋氨酸锌可显著提高蛋鸡产蛋量，改善蛋壳质量。亢守亭等[3]分别在日粮中添加等量甘氨酸锌和硫酸锌，试验发现甘氨酸锌和硫酸锌都能提高蛋雏鸡的平均日增重和平均日采食量，改善料重比，且甘氨酸锌的效果更佳。孙德成等[4]对迪卡蛋鸡分别在饲喂的基础日粮中添加微量元素氨基酸螯合物和同剂量无机盐微量元素，结果显示试验组较对照组总蛋重和产蛋率都有所提高，料蛋比和软破蛋率显著降低。
3.1.3 提高免疫力、增强抗应激 有机微量元素独特的结构，避免了金属离子与对饲料中添加的各种维生素的氧化作用，二者可同时添加到饲料中，发挥各自的作用而不会相互影响。有机微量元素能够提高机体的杀菌力、免疫力和生产性能，缓解应激等[5]。陶胜利[6]发现有机微量元素在改善新城疫、禽流感H9、禽流感H5、减蛋综合征EDS-76抗体方面有一定作用。赵波[7]用复合有机微量元素替代无机微量元素，试验结果表明可以明显提高蛋鸡的免疫水平。成廷水等（2004）[8]研究日粮中添加氨基酸锌、铜、锰对蛋鸡产蛋性能、免疫及组织抗氧化机能的影响，结果表明，在实用日粮基础上增加氨基酸锌、铜、锰能提高蛋鸡的存活率和鸡蛋品质，改善细胞免疫和体液免疫，增强肝脏和脾脏组织抗氧化能力。
3.2 结论 本试验结果和多方研究资料表明，有机微量元素能够提高动物生长性能，改善产品质量，增强免疫与抗应激能力，尤其对产蛋后期的鸡效果更加明显，还可以减少环境污染，是一种绿色环保、少量高效的新型饲料添加剂，目前在国内的畜禽饲养领域应用前景非常广阔。
参考文献：
[1] 王林，王海宏，韩向敏.有机微量元素在鸡生产上的应用[J].中国农学通报，2017，3 3（8）：135-139.
[2] 何正芳.金属特种氨基酸络合物对猪禽生产的作用[J].国外畜牧学，1993（29）：35-38.
[3] 亢守亭，郭颖媛，裴华.硫酸锌和甘氨酸锌对蛋雏鸡生长性能的影响[J].饲料研究，2008（3）：38-40.
[4] 孙德成，王守清，赵志恭.微量元素氨基酸螯合物对产蛋鸡生产性能的影响[J].中国饲料，1995（1）：14-15.
[5] 苏记良，杨琳，佟建明.有机微量元素在动物营养中的应用，2007，4：8-10.
[6] 陶胜利，刘景景，刘瑞丽，等.复合有机微量元素对疾病恢复期蛋鸡生产性能蛋品质及抗体效价的影响[J].黑龙江畜牧兽医，2013（3）：68-70
[7] 赵波，丁雪梅，张克英.蛋氨酸微量元素螯合物对产蛋鸡蛋品质及生理功能的影响[J].四川农业大学学报，2005，23（2）：238-243.
[8] 成延水，呙于明，袁建敏.日粮中添加氨基酸络合锌、铜、锰对蛋鸡产蛋性能、免疫及组织抗氧化机能的影响[J].中国家禽，2004，26（19）：15-18.
关键词：有机微量元素；生产性能；免疫力
蛋鸡进入产蛋后期，往往会出现产蛋率下降、料蛋比升高、蛋壳质量变差和抗体水平下降过快、易发病以及出现沙壳蛋、浅色蛋、色斑蛋等现象，使蛋鸡的生产性能明显下降，直接影响销售收入。
因此，提高产蛋鸡后期的生产性能，增强鸡体抗病力，改善蛋壳质量，对减少破碎率、延缓产蛋率下降速度、延长产蛋周期进而提高经济效益而变得非常重要。
根据相关研究资料表明，在鸡群饲养管理和健康状态良好的情况下，在饲料中通过添加合理比例的有机微量元素，可提高抗体水平，维持鸡体健康，显著改善蛋鸡的生产性能。为此，我们进行了相关试验。
1 材料和方法
1.1 试验设计与饲养管理 同一批次470日龄海兰灰蛋鸡2000只，随机分二个处理，即实验组A（添加蛋氨酸络合金属有机微量元素）和对照组B，每组1000只，采用阶梯式半封闭笼养，自动饮水、人工上料，人工捡蛋。试验期28d，实验场为安池集团合作养鸡场。
1.2 试验日粮 基础日粮配方及5%的预混料由安池集团技术部提供，有机微量元素由诺伟司国际贸易（上海）有限公司提供，大宗原料质量经安池集团品管部检测合格，配合日粮配方见表1。
1.3 数据记录与样品采集 从实验开始后，每天详细观察鸡群情况，记录产蛋率、产蛋量、观察蛋壳的颜色、光泽度、记录破碎率，每周在固定地点取15枚鸡蛋称量蛋重，按诺伟司蛋壳评分标准给蛋壳质量打分，并检测一次新城疫抗体。
2 结果与分析
2.1 日粮添加有机微量元素对蛋鸡生产性能的影响 见表2、表3。
从表2可以看到，随着蛋鸡日龄的增加，整个试验期内产蛋率是逐渐下降的，但试验组的下降速度明显低于对照组B。
从表3可看出，添加了有机微量元素的试验组A鸡蛋破碎率要低于对照组B，可见有机微量元素能够有效缓解破损蛋的出现。
全期生产性能表现均为A组高B组低。蛋重与摄入蛋氨酸水平正相关，A组蛋重较高提示其可能具有较高的蛋氨酸水平（或羟基蛋氨酸螯合物，因为试验用的有机微量元素是蛋氨酸的络合物）。
2.2 日粮添加有机微量元素对蛋壳质量的影响 见表4。
A、B两组蛋壳质量评分比试验，在开始前均有不同程度的上升（按诺伟司蛋壳质量评分标准，分数越高表示蛋壳质量越差），其中B组上升幅度高，A组上升幅度低，蛋壳质量均下降，但A组的蛋壳质量高于B组，这也和表2的结果相吻合。
2.3 日粮添加有机微量元素对新城疫抗体的影响 见图1、表5。
随着蛋鸡日龄的增大和免疫时间的增长，两组的新城疫抗体水平都在下降，但试验组抗体下降速度明显比对照组减缓，说明有机微量元素的使用有利于鸡体免疫功能的提高。
3 讨论与结论
微量元素作为动物必需的营养素，在动物体内发挥非常重要的作用。微量元素添加剂的应用经历微量元素的无机盐、微量元素有机酸盐、有机微量元素螯合物三代产品。按照美国饲料管理官员协会定义，将有机微量元素市售产品分为六类：①金属元素特定氨基酸复合物；②金属元素氨基酸复合物；③金属元素氨基酸螯合物；④金属元素蛋白盐；⑤金属元素多糖复合物；⑥金属元素丙酸盐。本试验用的是金属元素特定氨基酸复合物。
3.1 有机微量元素的特点及应用
3.1.1 化学结构稳定 有机微量元素螯合物中阳离子与氨基酸等形成配位键，并形成五元环或六元环，这种独特的螯合物结构性质稳定，将微量元素離子包裹在中心，致使有机微量元素既不容易被植酸等物质夺走而排出，也极大降低了对饲料中添加的维生素等的氧化破坏作用，从而加速了机体对微量元素的吸收利用率。
3.1.2 生物学效价高、提高生产性能 有机微量元素是动物体吸收金属离子的主要形式，又是体内合成蛋白质过程中的中间物质。所以有机微量元素不仅吸收快，而且可以减少许多生化过程，节约体能，因此具有较高的生物学效价[1]。何正芳[2]报道，在日粮中添加蛋氨酸锌可显著提高蛋鸡产蛋量，改善蛋壳质量。亢守亭等[3]分别在日粮中添加等量甘氨酸锌和硫酸锌，试验发现甘氨酸锌和硫酸锌都能提高蛋雏鸡的平均日增重和平均日采食量，改善料重比，且甘氨酸锌的效果更佳。孙德成等[4]对迪卡蛋鸡分别在饲喂的基础日粮中添加微量元素氨基酸螯合物和同剂量无机盐微量元素，结果显示试验组较对照组总蛋重和产蛋率都有所提高，料蛋比和软破蛋率显著降低。
3.1.3 提高免疫力、增强抗应激 有机微量元素独特的结构，避免了金属离子与对饲料中添加的各种维生素的氧化作用，二者可同时添加到饲料中，发挥各自的作用而不会相互影响。有机微量元素能够提高机体的杀菌力、免疫力和生产性能，缓解应激等[5]。陶胜利[6]发现有机微量元素在改善新城疫、禽流感H9、禽流感H5、减蛋综合征EDS-76抗体方面有一定作用。赵波[7]用复合有机微量元素替代无机微量元素，试验结果表明可以明显提高蛋鸡的免疫水平。成廷水等（2004）[8]研究日粮中添加氨基酸锌、铜、锰对蛋鸡产蛋性能、免疫及组织抗氧化机能的影响，结果表明，在实用日粮基础上增加氨基酸锌、铜、锰能提高蛋鸡的存活率和鸡蛋品质，改善细胞免疫和体液免疫，增强肝脏和脾脏组织抗氧化能力。
3.2 结论 本试验结果和多方研究资料表明，有机微量元素能够提高动物生长性能，改善产品质量，增强免疫与抗应激能力，尤其对产蛋后期的鸡效果更加明显，还可以减少环境污染，是一种绿色环保、少量高效的新型饲料添加剂，目前在国内的畜禽饲养领域应用前景非常广阔。
参考文献：
[1] 王林，王海宏，韩向敏.有机微量元素在鸡生产上的应用[J].中国农学通报，2017，3 3（8）：135-139.
[2] 何正芳.金属特种氨基酸络合物对猪禽生产的作用[J].国外畜牧学，1993（29）：35-38.
[3] 亢守亭，郭颖媛，裴华.硫酸锌和甘氨酸锌对蛋雏鸡生长性能的影响[J].饲料研究，2008（3）：38-40.
[4] 孙德成，王守清，赵志恭.微量元素氨基酸螯合物对产蛋鸡生产性能的影响[J].中国饲料，1995（1）：14-15.
[5] 苏记良，杨琳，佟建明.有机微量元素在动物营养中的应用，2007，4：8-10.
[6] 陶胜利，刘景景，刘瑞丽，等.复合有机微量元素对疾病恢复期蛋鸡生产性能蛋品质及抗体效价的影响[J].黑龙江畜牧兽医，2013（3）：68-70
[7] 赵波，丁雪梅，张克英.蛋氨酸微量元素螯合物对产蛋鸡蛋品质及生理功能的影响[J].四川农业大学学报，2005，23（2）：238-243.
[8] 成延水，呙于明，袁建敏.日粮中添加氨基酸络合锌、铜、锰对蛋鸡产蛋性能、免疫及组织抗氧化机能的影响[J].中国家禽，2004，26（19）：15-18.