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脂肪酸去饱和酶(fattyaciddesaturase)是不饱和脂肪酸合成途径的关键酶,催化脂肪酸链的特定位置脱氢形成双键,其通过引入双键调节脂肪酸不饱和度,以适应周围环境的变化。菜茵衣藻(Chlamydomonasreinhardtii)质体酰基一酰基载体蛋白去饱和酶(plastidacyl—ACPdesaturase,FAB2)在△9位脱氢,催化脂肪酸中第1个双键的形成。本文首先在大肠杆菌中异源表达了FAB2,另外将其氨基酸序列与其他高等植物、微藻、真菌等进行了多序列比对以及系统进化分析,推测其与高等