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不知从哪年开始,包厨房的形式在整个餐饮行业流行起来.由于一些投资餐饮行业的老板们本身不懂餐饮,这种包厨房的形式从某种程度上,解决了这些投资人的燃眉之急.但近些年,包厨房的弊端逐步显现出来,由于包厨房的厨师多由厨师长组合而来,且多数不与经营管理挂钩,因此餐馆经营好坏与厨师收入很难形成互动和制约.
全新模式打造金厨
【摘 要】
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不知从哪年开始,包厨房的形式在整个餐饮行业流行起来.由于一些投资餐饮行业的老板们本身不懂餐饮,这种包厨房的形式从某种程度上,解决了这些投资人的燃眉之急.但近些年,包厨
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2006年5期
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