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改革开放以来，随着国民经济的快速发展和人们收入水平的提高，我国餐饮业保持了快速增长，行业规模不断壮大，营业收入不断增长，成为拉动经济增长的重要力量。1978年全国餐饮业零售总额64．8亿元，占社会商品零售总额的比例仅为4．16％。到2012年，全国餐饮业实现营业收入23448亿元，比1978年增长了361倍；占社会商品零售总额的比例也提高到12．55％。