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“地沟油”回流餐桌的问题给人类身体健康带来了巨大的侵害，单是依靠行政手段监管治理难以从本质上解决问题，要想解决“地沟油”问题必须先要掌握科学的方法论，对地沟油问题进行一个全面的、全新的认识。地沟油本质上是一种商品，其价格必然受到供求关系以及其他经济学原理的影响与制约，也必然符合经济学中的一般规律。所以我们应该尊重科学原理，把握客观规律，尊重市场规则，进行科学有效的治理。应该让市场这只无形的手应该和国家这只有型的手相结合，一起发挥作用，全面统筹，双管齐下，才能根治地沟油问题。