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从硒在人体的吸收、转运角度解释了硒的生物利用率的含义,总结了硒在人体的吸收代谢情况、生物利用率的测定方法、硒生物利用率的影响因素,初步得出补硒关键控制点,为提高硒的生物利用率提供科学依据。
膳食来源中硒的生物利用率的研究进展
【摘 要】
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从硒在人体的吸收、转运角度解释了硒的生物利用率的含义,总结了硒在人体的吸收代谢情况、生物利用率的测定方法、硒生物利用率的影响因素,初步得出补硒关键控制点,为提高硒
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院/农业农村部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（北京）
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2019年9期
【基金项目】
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国家食用农产品营养功能品质评价专项”富硒农产品营养品质、关键控制点与硒摄入风险评估”(项目编号:GJFP201801501)
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