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有机相中脂肪酶能催化合成肌醇烟酸酯,文中系统地研究了金属离子、表面活性剂、胆汁盐及分子筛对酯化反应的影响.
添加剂对脂肪酶催化合成肌醇烟酸酯的影响
【摘 要】
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有机相中脂肪酶能催化合成肌醇烟酸酯,文中系统地研究了金属离子、表面活性剂、胆汁盐及分子筛对酯化反应的影响.
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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广东省自然科学基金;
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