【摘 要】
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以中国对虾废弃物为试验材料,利用新型酶辅助超临界CO2萃取方法,依据单因素试验结果,根据Box-Behnken原理设计萃取压力、萃取温度和加酶量的3因素3水平响应面分析试验,建立二
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院 河北保定071000河北农业大学食品科技学院 河北保定071000;河北省农产品加工工程技术研究中心 河北保定071000;
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以中国对虾废弃物为试验材料,利用新型酶辅助超临界CO2萃取方法,依据单因素试验结果,根据Box-Behnken原理设计萃取压力、萃取温度和加酶量的3因素3水平响应面分析试验,建立二次多项数学模型,并验证其有效性.以油脂得率为指标,获得最佳工艺条件:萃取压力31.5Pa,萃取温度43℃,加酶量6.90％,在此工艺条件下油脂提取率为9.76％.在此条件下做验证试验,其平均油脂萃取率与预测值无显著差异.油脂样品经GC-MS分析,不饱和脂肪酸含量为69.30％,其中多不饱和脂肪酸亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、EPA和DHA含量约为总样品的28.62％.由此说明酶辅助超临界CO2方法所得油脂样品中含有丰富的不饱和脂肪酸,具有保健功效.
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