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采用同位素稀释法并结合凝胶渗透色谱净化技术，建立了植物油中多环芳烃残留的气相色谱-质谱（GC—MS）检测方法。样品中加入同位素替代物后，样品中的多环芳烃经乙腈-丙酮（体积比6：4）溶液提取，共提取物中大部分的脂类、色素和蜡质经窄口径凝胶渗透色谱柱除去后，进行GC—Ms测定，内标法定量。添加回收率为80％～110％，相对标准偏差小于15％。应用于FAPAS橄榄油有证标准样品，测定值与标准值一致。