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伴随经济的快速发展,人们日益重视食品中重金属元素的超标与质量控制的问题,经由微生物的作用,生物链逐步放大生活中的无机污染元素,使这些无机污染元素进入到人体内,给人类健康带去重大危害.本文探讨原子吸收光谱法的检测原理 、程序,检测特点与方式,阐述运用原子吸收光谱法检测食品重金属的成效,从而推动相关部门更加重视食品安全的建设.