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本实验对分光光度法测定纯牛乳的乳化稳定性进行了研究。结果表明,此方法简便、快速、准确,适合于生产和实验室科研的快速检测。
分光光度法测定纯牛乳乳化稳定性的研究
【摘 要】
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本实验对分光光度法测定纯牛乳的乳化稳定性进行了研究。结果表明,此方法简便、快速、准确,适合于生产和实验室科研的快速检测。
【机 构】
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河南兴泰科技实业有限公司研发中心,黑龙江省农业机械化科学研究所,沈阳农业大学食品学院
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2003年09期
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