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红曲菌是具有我国传统特色的丝状真菌,被广泛用于食品、医药、化妆品等行业。从不同的应用领域出发,综述了红曲菌目前应用的研究进展,并展望了未来红曲菌的研究前景。
红曲菌应用研究进展
【摘 要】
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红曲菌是具有我国传统特色的丝状真菌,被广泛用于食品、医药、化妆品等行业。从不同的应用领域出发,综述了红曲菌目前应用的研究进展,并展望了未来红曲菌的研究前景。
【机 构】
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浙江工业大学生物与环境工程学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2009年07期
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