【摘 要】
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人吃进的蛋白质、糖类、脂肪等经过体内分泌的各种消化酶消化成小分子物质才能为人体吸收.一般食物都要经过烹饪加工才能食用,比如面粉可以做成面条或馒头、炸油条、烤面包
【机 构】
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中国烹饪系,中国烹饪系 讲师,讲师
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人吃进的蛋白质、糖类、脂肪等经过体内分泌的各种消化酶消化成小分子物质才能为人体吸收.一般食物都要经过烹饪加工才能食用,比如面粉可以做成面条或馒头、炸油条、烤面包等.那么哪种加工后的食品更宜人体消化吸收呢?
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