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在东北丰富多彩的饮食文化中，老韩头食品在长春可谓是家喻户晓，其品牌历史要追溯到19世纪50年代。当时，回族人韩在发先生闯关东来到东北，凭借自己的勤劳与智慧，经多年潜心钻研，创造出极具东北清真饮食特色的鸡汤豆腐串。一串串金黄柔软、香味四溢的豆腐串，让人闻着就流口水，男女老少再这么一尝，就再也放不下了，而韩在发先生也被大家亲切地称为“老韩头”，从此“老韩头”和他的豆腐串在长春人民心里扎了根，几天不吃就感觉好象缺点什么。