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穆雅清真烤鸭餐厅，继承“以养为本，以洁为要，以德为先”的清真饮食文化，讲究“洁、爽、精、美”，在烹制传统清真美食的同时，又融入老昆明的口味特色，精心烹制出自然、美味而又风格浓郁的美食。
以养为本——饮食当以营养保健为核心，以养生为根本。
以洁为要——清洁卫生是饮食之关键，食源取材、烹调加工、进餐方式无不以“洁净”为基本要义。
以德为先——自觉接受教化、教规，在商业社会恪守诚实守信的商业美德，“做厨先做人”。
“裸烹”
全凭着厨师30年的悉心钻研和参悟，以及对传统烹饪工艺的坚守，在烹饪过程中完全隔离非天然、不安全的添加剂，全部改用天然食材、调味品，制作出色、香、味俱全且营养健康的菜肴。
做到这一点绝非易事。
明火烤制的糊辣椒，铁杵手工捶打的辣椒面，红薯粉浆制出嫩滑的牛肉，菠菜榨出的绿色，番茄熬出的红色，八角炒出的香味，牛骨熬制的高汤……一道道严谨的传统工序，付出了时间与成本，暗合了绿色餐饮所倡导的 “裸烹” 时尚，也创造出穆雅餐厅耐人寻味、回味悠长的美食。
梅菜扣牛肉
靓颜三宝蔬
香菠凤片
烤鸭，时间与技术的完美融合
烤鸭是穆雅清真餐厅的招牌菜。烤鸭被誉为“天下第一吃”，而在云南，“宜良烤鸭”也是公认美食。穆雅清真餐厅的烤鸭，就是地道的宜良烤鸭。餐厅老板三代人的传承，让烤鸭手艺成为一门艺术。每一只红润油亮、外酥里嫩的烤鸭的诞生，都是时间与技术完美的融合。“冷鸡热鸭”，温度是烤鸭美味的秘诀。为了保证烤鸭最鲜嫩的味道，每一只烤鸭都坚持在出炉的第一时间就上桌，再配以传统秘制的蘸酱、椒盐，那滋味就是用语言都表达不出的鲜美，真是令人满足至极。
穆雅老滇风味鸡 春城仅此一家
家家都有招牌菜，但是像“老滇风味鸡”这样令人印象深刻的美味，还真是难得。普通的乌鸡，普通的辣椒、花椒，普通的折耳根、香葱和大蒜，但是经过高超的搭配与简单的烹制，却是一场美味和食欲的爆发。不止一种辣，也不止一种麻，更不止一种香。奇妙的滋味在舌尖、喉头蔓延，当你想分辨的时候，已经难以停箸。吃到最后，一句“过瘾！”是唯一能表达自己感受的话。而只有穆雅清真餐厅，才有这道地道、过瘾的老滇风味鸡。
穆雅老滇风味鸡
蛋黄焗锅巴
铁板牛仔骨
香辣带鱼
川汁牛腩煲
以养为本——饮食当以营养保健为核心，以养生为根本。
以洁为要——清洁卫生是饮食之关键，食源取材、烹调加工、进餐方式无不以“洁净”为基本要义。
以德为先——自觉接受教化、教规，在商业社会恪守诚实守信的商业美德，“做厨先做人”。
“裸烹”
全凭着厨师30年的悉心钻研和参悟，以及对传统烹饪工艺的坚守，在烹饪过程中完全隔离非天然、不安全的添加剂，全部改用天然食材、调味品，制作出色、香、味俱全且营养健康的菜肴。
做到这一点绝非易事。
明火烤制的糊辣椒，铁杵手工捶打的辣椒面，红薯粉浆制出嫩滑的牛肉，菠菜榨出的绿色，番茄熬出的红色，八角炒出的香味，牛骨熬制的高汤……一道道严谨的传统工序，付出了时间与成本，暗合了绿色餐饮所倡导的 “裸烹” 时尚，也创造出穆雅餐厅耐人寻味、回味悠长的美食。
梅菜扣牛肉
靓颜三宝蔬
香菠凤片
烤鸭，时间与技术的完美融合
烤鸭是穆雅清真餐厅的招牌菜。烤鸭被誉为“天下第一吃”，而在云南，“宜良烤鸭”也是公认美食。穆雅清真餐厅的烤鸭，就是地道的宜良烤鸭。餐厅老板三代人的传承，让烤鸭手艺成为一门艺术。每一只红润油亮、外酥里嫩的烤鸭的诞生，都是时间与技术完美的融合。“冷鸡热鸭”，温度是烤鸭美味的秘诀。为了保证烤鸭最鲜嫩的味道，每一只烤鸭都坚持在出炉的第一时间就上桌，再配以传统秘制的蘸酱、椒盐，那滋味就是用语言都表达不出的鲜美，真是令人满足至极。
穆雅老滇风味鸡 春城仅此一家
家家都有招牌菜，但是像“老滇风味鸡”这样令人印象深刻的美味，还真是难得。普通的乌鸡，普通的辣椒、花椒，普通的折耳根、香葱和大蒜，但是经过高超的搭配与简单的烹制，却是一场美味和食欲的爆发。不止一种辣，也不止一种麻，更不止一种香。奇妙的滋味在舌尖、喉头蔓延，当你想分辨的时候，已经难以停箸。吃到最后，一句“过瘾！”是唯一能表达自己感受的话。而只有穆雅清真餐厅，才有这道地道、过瘾的老滇风味鸡。
穆雅老滇风味鸡
蛋黄焗锅巴
铁板牛仔骨
香辣带鱼
川汁牛腩煲