【摘 要】
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为探索小麦麸皮吸附有害元素的能力，本实验对不同粒径范围（〈0．074、0．074-0．125、0．125-0．425mm）的麸皮吸附有害元素（铝、砷、铅）的能力进行研究，同时对不同粒径范围麸皮的矿物元素（钾、
【机 构】
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四川省食品药品检验检测院,四川旅游学院
【基金项目】
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四川省高校重点实验室(szjj2016-087)
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为探索小麦麸皮吸附有害元素的能力，本实验对不同粒径范围（〈0．074、0．074-0．125、0．125-0．425mm）的麸皮吸附有害元素（铝、砷、铅）的能力进行研究，同时对不同粒径范围麸皮的矿物元素（钾、钙、镁、铁、锌、铜）和有害元素（铝、铅、砷、镉、铬）含量进行检测。结果表明：粒径对麸皮中的矿物元素及有害元素的含量有显著的影响（P〈0．05）；在粒径小于O．0r74mm的细麸皮中，被检测的矿物元素含量均为最低，宏量元素钾、钙、镁分别为7．222、0．812、2．008g·kg^-1，微量元
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