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本实验以巨峰、玫瑰香、美国提子三个葡萄品种为原料,经液态深层发酵法酿制葡萄果醋,结果表明玫瑰香更适合酿制果醋。
酿制果醋用葡萄品种筛选初探
【摘 要】
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本实验以巨峰、玫瑰香、美国提子三个葡萄品种为原料,经液态深层发酵法酿制葡萄果醋,结果表明玫瑰香更适合酿制果醋。
【机 构】
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吉林特产高等专科学校食品科学系
【出 处】
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吉林农业科技学院学报
【发表日期】
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2004年2期
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