糖苷酶的研究及其改造策略

• 作 者: 黄红卫 刘艳丽 李春
• 机 构: 石河子大学食品学院新疆兵团化工绿色过程重点实验室,天津大学化工学院,北京理工大学生命学院
• 出 处: 生物技术通报
• 发表日期: 2010年05期
• 关键词: 糖苷酶 改造策略 方法
• 基金项目: 国家自然科学基金(20776017);北京市自然科学基金(5072028)

糖苷酶作为水解酶家族的一员,其性质和功能是现在研究的热点。主要阐述了α-甘露糖苷酶、阿拉伯糖苷酶、β-木糖苷酶、β-D-葡萄糖醛酸苷酶、日本曲霉产β-呋喃果糖苷酶、壳三糖苷酶、耐高温β-甘露糖苷酶以及硫代糖苷酶8种常见的糖苷酶及其基本性质。并综述了近几年对糖苷酶的改造、糖基化合物生物改性以及糖苷酶作用机理的研究方法。