【摘 要】
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目的 掌握食物摄入的动态变化,为健康干预和有关政策制订提供依据.方法 采用分层多阶段整群随机抽样的方法 ,10余年间对抽取的观察户连续5次进行膳食调查.结果 从1989年～2000
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目的 掌握食物摄入的动态变化,为健康干预和有关政策制订提供依据.方法 采用分层多阶段整群随机抽样的方法 ,10余年间对抽取的观察户连续5次进行膳食调查.结果 从1989年～2000年我省成年居民的食物消费发生了较大变化,膳食结构得到改善.植物性食物消费趋向减少,动物性食物消费增加.不同地区变化幅度存在一定差异.结论 根据河南省实际和合理食物消费目标,鼓励大豆加工利用和乳类产业的发展、消费,针对性开展健康教育,指导不同人群合理膳食,提高健康水平.
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