气质联用法测定成鱼中N-二甲基亚硝胺含量

• 作 者: 胡丽芳 尹德凤 周瑶敏 严寒 王冬根
• 机 构: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、江西省农业科学院农产品质量安全重点实验室
• 出 处: 江西农业学报
• 发表日期: 2009年9期
• 关键词: N-二甲基亚硝胺 气质联用 选择离子法 咸鱼 N - Dimethyl nitrosamine GC - MS SIM Salt fish

建立了咸鱼中N-二甲基亚硝胺含量的气质联用分析方法。样品用丙酮／二氯甲烷（1：2）提取，采用选择离子法（SIM）进行定性定量检测。本检测方法前处理简单快捷；线性范围宽，可达0～500μg／mL；重现性良好，回收率为84％～90．3％，相对标准偏差为2．4％～4．0％；灵敏度高，检测限为0．6ng／g。